Шта учинити са изнутрицама | Корисне информације за свакога

Шта учинити са изнутрицама

К изнутрице укључују јетру, бубреге, језике, срце, плућа, мозак, виме, желуце, ожиљке итд. Сирова јетра се чува на хладном, претходно подмазана сунцокретовим уљем.

Да би се побољшао укус јетре, пре пржења се потопи у кључалу воду 1 минут, затим се опере у хладној води и осуши.

Шта учинити са изнутрицама
Како припремити јетру

Окус јетре се такође побољшава ако се 2 сата пре пржења намочи у хладном млеку. Овај производ ни у ком случају не треба прекувати или прекувати.

У овом случају постаје жилав и неукусан. Јетра, најбоље пржена неслана.

Како скувати изнутрице

Бубрези се кувају у доста воде. Ово вам омогућава да из њих извучете супстанце непријатног мириса. Говеђи и свињски бубрези исечени су с једне стране, намочени у хладној води до 3 сата, затим намочени у нову порцију воде, прокухани, оцијеђени, а затим поново кухани 1-1 сати, а затим опрани у хладној води . Говеђи бубрези се након кључања прже на јакој ватри.

Телећи и јагњећи бубрези не морају бити натопљени. Готови пупољци не би требали имати црвенило на резу. Чувајте их на хладном месту у затвореној посуди, извадите из чорбе.

Како припремити бубреге

Језик се стави у кључалу воду, кува на тихој ватри до 3 сата, а затим се пребаци у хладну воду и кожа се одмах уклони са њега. Чувајте куване језике на хладном у затвореној посуди.

Мозак се прво намочи 1 сат у хладној води и, без уклањања из њега, одвоји филм. За кување, мозак се ставља у један ред, прелије хладном водом, дода на 1 кг производа, 30 г 3% раствора сирћета, 10 г соли, 0 г бибера! и 6 г ловоровог листа.

Мозак се кува у запечаћеној посуди са малим кључањем. Пре дубоког пржења, мозак се кува док не омекша, а затим се охлади, осуши и похани у брашну и јајима.

Пре кувања, срце се намочи у хладној води до 2 сата. уклоните кисели укус вимена, исеците га на комаде, потопите 5 сати у хладну воду, мењајући воду 2 пута. Плућа се кувају до 3 сата у посуди са затвореним поклопцем. Телеће ноге прелити хладном водом и кувати 3–3, 5 сата на тихој врели.

Додаје се со; на крају кувања. Чувајте их у хладној сланој води или чорби. Ожиљци се прво натапају у хладној води 6 сати, мењајући воду свака 2 сата, затим се кувају на тихој ватри до 5 сати.Готов производ се чува на хладном месту, уклоњен из чорбе.

Биће занимљиво прочитати:

Додај коментар

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Обавезна поља су обележена *